しらすは、主にイワシ類の稚魚のことを指し、春先にはマイワシのしらすが最漁期を迎えます。水揚げ後さっとゆでたものは「釜揚げしらす」、少し乾燥させ、水分量が５０～６０％になったものは「しらす干し」、水分量２５～３５％にしたものは「ちりめん」と呼ばれます。カルシウムが豊富で、その量は牛乳のおおよそ５倍とも言われています。
園では、じゃこのせトーストや、おかかおにぎりなど、おやつにもよく使っています。
給食室より ５月
しらすは、主にイワシ類の稚魚のことを指し、春先にはマイワシのしらすが最漁期を迎えます。水揚げ後さっとゆでたものは「釜揚げしらす」、少し乾燥させ、水分量が５０～６０％になったものは「しらす干し」、水分量２５～３５％にしたものは「ちりめん」と呼ばれます。カルシウムが豊富で、その量は牛乳のおおよそ５倍とも言われています。
園では、じゃこのせトーストや、おかかおにぎりなど、おやつにもよく使っています。
