和名ではツルレイシといい果肉が苦いため
ニガウリとも呼ばれていますが
沖縄でのゴーヤーという呼び方が今では一般的になっています。
ビタミンＣが豊富で、加熱してもほとんど損なわれないため、
ゴーヤーチャンプルーのような炒め物や揚げ物などに向いています。
下処理の時塩もみすると、苦みが和らいで食べやすくなります。
給食では旬の野菜のかき揚げにゴーヤーが入っていました。
好き嫌いせず、食べてくれました♪
給食室より
和名ではツルレイシといい果肉が苦いため
ニガウリとも呼ばれていますが
沖縄でのゴーヤーという呼び方が今では一般的になっています。
ビタミンＣが豊富で、加熱してもほとんど損なわれないため、
ゴーヤーチャンプルーのような炒め物や揚げ物などに向いています。
下処理の時塩もみすると、苦みが和らいで食べやすくなります。
給食では旬の野菜のかき揚げにゴーヤーが入っていました。
好き嫌いせず、食べてくれました♪
