カテゴリ:給食 | おもいでアルバム

給食室より

2023年 7月 7日 Fri 認定こども園　ふかつ

7月　オクラ
切り口が五角形で、食べるとネバネバしているのが特徴です。
大きくなりすぎると筋が張って固くなり苦味が出るので、若くやわらかいうちに収穫します。
新鮮なものは、緑が鮮やかで産毛が生えているので、調理前に塩をまぶして板の上で転がす「板ずり」をするとよいでしょう。
七夕そうめんに、トッピングし、食べました。
園の畑で収穫したオクラも加えました。

子どもたちも、よく食べていました。

給食室より

2023年 6月 27日 Tue 認定こども園　ふかつ

6月　新玉ねぎ
新玉ねぎは、３月から4月頃に出荷される、早取りの玉ねぎで、干さずに出荷されるため、表面の皮が薄いのが特徴です。
普通の玉ねぎより水分が多く辛みが少ないので、サラダなど生で食べるのに適しています。
痛みやすいので冷蔵庫に入れて保存しましょう。

給食では、野菜ソテーを食べました。

みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 6月 8日 Thu 認定こども園　ふかつ

6月　アスパラガス　
アスパラガスの名前には、新芽という意味があり、ギリシャ語で、「新芽」の他「沢山分かれる」「よく裂ける」といった意味があります。
日本には、江戸時代に伝わったといわれています。
4月から6月に旬を迎え、カロテンやカリウムが豊富です。

給食で、アスパラガスとキャベツのみそ炒めを食べました。

子どもたちも甘辛い、みそ味でよく食べていました。

給食室より

2023年 5月 25日 Thu 認定こども園　ふかつ

５月　サワラ
漢字では「鰆（サワラ）」と表し、産卵の時期に当たる春から初夏が旬といわれています。
肉質がやわらかく、春にとれるものは味が淡泊なので、様々な調理法に向いています。
ムニエルや揚げ物にすると、魚が苦手なお子さんも食べやすくなるでしょう。

給食ではさざれ焼きを食べました。

みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 5月 12日 Fri 認定こども園　ふかつ

5月　そら豆
そらまめのさやむきは、道具を使わずできるので、子どもの食育体験におすすめの作業です。
まずは、触ってみて色や形を確かめたり、匂いをかいだりしてみて下さい。
さやをむくときは、筋のところを押してパかッと開く方法が一般的ですが、さやの両端をそれぞれ握り、ねじって割る方法もあります。

園では、くまぐみさんにさやをむいてもらい、給食室で茹で皮をむき少し刻んで、ハムとバターをごはんに混ぜ込みました。

そら豆ごはん、みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 4月 19日 Wed 認定こども園　ふかつ

4月　春キャベツ
ほぼ一年中収穫出来ますが、春から初夏にかけて収穫されるものは、巻きが緩めで葉がやわらかく、みずみずしいものが特徴です。
胃の負担をやわらげる、ビタミンUを含んでいるので、揚げ物の添え物としても重宝されています。

給食では、ごま和え酢あえで食べました。

子どもたちも、よく食べてくれました。

給食室より

2023年 4月 13日 Thu 認定こども園　ふかつ

4月　しらす
しらすは、主にイワシ類の稚魚のことを指し、春先にはマイワシのしらすが最漁期を迎えます。
水揚げ後さっとゆでたものは「釜揚げしらす」、少し乾燥させ水分量が50～60％になったものは「しらす干し」、水分量が23～35％にしたものは「ちりめん」と呼ばれます。
カルシウムが豊富で、その量は牛乳のおよそ5倍とも言われます。

園では、おやつでじゃこ菜めしを食べました。

みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 3月 24日 Fri 認定こども園　ふかつ

3月　小松菜
中国が原産で、江戸時代に小松川という地域（現代の東京江戸川区）で栽培されていたことから、この名前で呼ばれるようになりました。
寒さに強く、霜にあたると甘味が増します。アクが数少なく、おひたしやあえものの他、炒めものや漬物にしてもおいしく食べられます。

給食では、小松菜とひじきの和えものにして食べました。

みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 3月 2日 Thu 認定こども園　ふかつ

3月　みそ
大豆、麹、塩を原料にした発酵食品で、米みそ、麦みそ、豆みそとそれらを混合した調合みそがあります。
代表的な料理はみそ汁ですが、甘味・塩味・うま味が合わさり、とても香りが高いので、みそを溶いたら煮立たせないのがコツです。

今日は、魚のみそ焼きを食べました。

みそとはちみつのタレを付けてこんがりと焼きました。

魚の臭みも少なく、子どもたちもよく食べていました。

給食室より

2023年 2月 17日 Fri 認定こども園　ふかつ

2月　ビタミン

人の成長や、健康の維持を助ける働きをする大事な栄養素のひとつです。
１３種類あり、柑橘類に含まれるビタミンCは、粘膜を正常に保つ働きがあります。
風邪をひいた時にウイルスが侵入しにくい環境をつくることに役立ちます。
干したきのこ類に含まれるビタミンDは、免疫の調整役であり、風邪の予防効果があります。

給食ではマーボー豆腐に干ししいたけが入り、デザートがオレンジでした。

風邪に負けないように体作りをしていきましょう。