カテゴリ:給食 | おもいでアルバム

給食室より

2023年 8月 29日 Tue 認定こども園　ふかつ

8月　かぼちゃ
かぼちゃは、カロテンやビタミンなど栄養が豊富な緑黄色野菜で、夏ばてや風邪予防にも効果的です。
ずっしりと重みがあり、表面にツヤがあるものを選ぶとよいでしょう。

今日はおやつで、かぼちゃにバターと砂糖を加え、パイで挟んで焼きました。

子どもたちも、美味しそうに食べてくれました。

給食室より

2023年 8月 7日 Mon 認定こども園　ふかつ

8月　きゅうり
原産地はインドのヒマラヤで、日本では江戸時代から栽培されるようになりました。
95%が水分なので、鮮度が落ちないうちに食べるようにしましょう。
板ずりをすると表面のイボやえぐみが取れ、食べやすくなります。
サラダや酢の物など、さっぱりした料理に適しています。

園では、ごま酢あえを食べました。
みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 7月 14日 Fri 認定こども園　ふかつ

7月　なす
なすは水分が多く、体のほてりを取ってくれるので、暑いときに食べるのに最適です。
紫色の皮には、抗がん作用のあるフラボノイドやコレステロール値を下げるナスニンという成分が含まれています。
煮物、揚げ物、炒め物、漬物と調理法が豊富で様々な味付けが楽しめます。
皮に弾力があり、色が濃いものを選びましょう。

園では、きゅうりとなすの即席漬けを食べました。

みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 7月 7日 Fri 認定こども園　ふかつ

7月　オクラ
切り口が五角形で、食べるとネバネバしているのが特徴です。
大きくなりすぎると筋が張って固くなり苦味が出るので、若くやわらかいうちに収穫します。
新鮮なものは、緑が鮮やかで産毛が生えているので、調理前に塩をまぶして板の上で転がす「板ずり」をするとよいでしょう。
七夕そうめんに、トッピングし、食べました。
園の畑で収穫したオクラも加えました。

子どもたちも、よく食べていました。

給食室より

2023年 6月 27日 Tue 認定こども園　ふかつ

6月　新玉ねぎ
新玉ねぎは、３月から4月頃に出荷される、早取りの玉ねぎで、干さずに出荷されるため、表面の皮が薄いのが特徴です。
普通の玉ねぎより水分が多く辛みが少ないので、サラダなど生で食べるのに適しています。
痛みやすいので冷蔵庫に入れて保存しましょう。

給食では、野菜ソテーを食べました。

みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 6月 8日 Thu 認定こども園　ふかつ

6月　アスパラガス　
アスパラガスの名前には、新芽という意味があり、ギリシャ語で、「新芽」の他「沢山分かれる」「よく裂ける」といった意味があります。
日本には、江戸時代に伝わったといわれています。
4月から6月に旬を迎え、カロテンやカリウムが豊富です。

給食で、アスパラガスとキャベツのみそ炒めを食べました。

子どもたちも甘辛い、みそ味でよく食べていました。

給食室より

2023年 5月 25日 Thu 認定こども園　ふかつ

５月　サワラ
漢字では「鰆（サワラ）」と表し、産卵の時期に当たる春から初夏が旬といわれています。
肉質がやわらかく、春にとれるものは味が淡泊なので、様々な調理法に向いています。
ムニエルや揚げ物にすると、魚が苦手なお子さんも食べやすくなるでしょう。

給食ではさざれ焼きを食べました。

みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 5月 12日 Fri 認定こども園　ふかつ

5月　そら豆
そらまめのさやむきは、道具を使わずできるので、子どもの食育体験におすすめの作業です。
まずは、触ってみて色や形を確かめたり、匂いをかいだりしてみて下さい。
さやをむくときは、筋のところを押してパかッと開く方法が一般的ですが、さやの両端をそれぞれ握り、ねじって割る方法もあります。

園では、くまぐみさんにさやをむいてもらい、給食室で茹で皮をむき少し刻んで、ハムとバターをごはんに混ぜ込みました。

そら豆ごはん、みんなよく食べてくれました。

給食室より

2023年 4月 19日 Wed 認定こども園　ふかつ

4月　春キャベツ
ほぼ一年中収穫出来ますが、春から初夏にかけて収穫されるものは、巻きが緩めで葉がやわらかく、みずみずしいものが特徴です。
胃の負担をやわらげる、ビタミンUを含んでいるので、揚げ物の添え物としても重宝されています。

給食では、ごま和え酢あえで食べました。

子どもたちも、よく食べてくれました。

給食室より

2023年 4月 13日 Thu 認定こども園　ふかつ

4月　しらす
しらすは、主にイワシ類の稚魚のことを指し、春先にはマイワシのしらすが最漁期を迎えます。
水揚げ後さっとゆでたものは「釜揚げしらす」、少し乾燥させ水分量が50～60％になったものは「しらす干し」、水分量が23～35％にしたものは「ちりめん」と呼ばれます。
カルシウムが豊富で、その量は牛乳のおよそ5倍とも言われます。

園では、おやつでじゃこ菜めしを食べました。

みんなよく食べてくれました。