大豆、麹、塩を原料にした発酵食品で、米みそ、麦みそ、豆みそとこれらを混合した調合みそがあります。
代表的な料理はみそ汁ですが、甘味、うま味、塩味があわさり、とても香りが高いので、みそを溶いたら煮立たせないのがコツです。
みそ漬け、みそ煮などの調理法もあります。
給食では、みそおでんを作りました。
子どもたちも、よく食べてくれました。
給食室より
大豆、麹、塩を原料にした発酵食品で、米みそ、麦みそ、豆みそとこれらを混合した調合みそがあります。
代表的な料理はみそ汁ですが、甘味、うま味、塩味があわさり、とても香りが高いので、みそを溶いたら煮立たせないのがコツです。
みそ漬け、みそ煮などの調理法もあります。
給食では、みそおでんを作りました。
子どもたちも、よく食べてくれました。
