キウイには、ゴールドとグリーンの２種類があり、園でも２種類使っています。
含まれる栄養素は、ビタミンC・食物繊維・酵素などです。ビタミンCは、ゴールドの方がグリーンの２倍も含まれています。
食物繊維とタンパク質分解酵素（アクチニジン）は、グリーンの方に多く含まれています。
アクチニジンは、胃腸の負担を和らげたり、料理の際にお肉を軟らかくしてくれます。どのような効果を期待するかで使い分けると良いですね。
給食室より
キウイには、ゴールドとグリーンの２種類があり、園でも２種類使っています。
含まれる栄養素は、ビタミンC・食物繊維・酵素などです。ビタミンCは、ゴールドの方がグリーンの２倍も含まれています。
食物繊維とタンパク質分解酵素（アクチニジン）は、グリーンの方に多く含まれています。
アクチニジンは、胃腸の負担を和らげたり、料理の際にお肉を軟らかくしてくれます。どのような効果を期待するかで使い分けると良いですね。
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